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    酶法液態發酵紅曲黃酒關鍵技術的研發項目產品特征要求保持紅曲黃酒的風格。發酵周期15天左右，產品干型紅曲黃酒酒精度15度出酒率220%以上，釀造成本低于現行傳統工藝紅曲黃酒的30%。

    合作方式：合作實施。

    企業現有工作基礎和期限：福建惠澤龍酒業股份有限公司，目前總投資3億多元，占地面積120畝，集黃酒、紅曲酒，露酒，養生酒、有機黃酒等黃酒系列產品的研發、生產、銷售，是中國第一家有機黃酒生產企業。國家工商總局認定為“中國馳名商標”。福建名牌產品、福建老字號、福建省“非物質文化遺產”，企業通過了“食品工業企業誠信管理體系”認證、“福建省農業產業化重點龍頭企業”、福建紅曲黃酒企業工程技術研究中心、福建省創新型試點企業等。本項目合作提供前期研發經費20萬元，預計項目2年時期完成。