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    我國白酒在發酵中會產生一些能夠提高酒體滋味的不揮發或揮發性小的風味物質，其殘存著的營養物質若任其排放，不及時處理就會腐敗變質，將嚴重污染環境，對資源也是極大的浪費，嚴重制約了我國白酒優質品率的提高和可持續循環經濟的實現。本研究利用SFE-CO2提取技術，將釀酒副產物中的優質資源轉化到白酒中，提高白酒的內在品質和優質品率，通過本技術萃取過的白酒發酵廢棄物中風味物質的各項指標含量，全部符合國家標準的一級標準，其中部分理化指標如總酸、總酯、己酸乙酯等指標優于國標中的優級標準。

    成果優勢及用途：此技術的先進性在于：

    （1）采用SFE技術，很容易通過調節溫度和壓力來加以細微調控，實現待分離風味組分的按需求萃取與分離；

    （2）萃取溶劑可循環使用，不給產品造成污染、節省成本、且無毒害性有機萃取劑殘留；

    （3）萃取率高，提取時間快，生產周期短；

    （4）白酒發酵廢棄物中的風味物質多為熱敏性物質，高溫條件會喪失活性與有效營養成分，SFE技術所選用萃取劑CO2不僅無毒害、無污染、化學性質穩定、無腐蝕，而且其臨界溫度溫和（31℃）、特別適用于熱敏性或易氧化的成分的提取與分離；

    （5）SFE-CO2技術可以在近室溫條件下將白酒發酵廢棄物中的精油和特殊的香味成分同時萃取出，使風味物質的萃取過程不但效率高，而且與傳統工藝相比有較高的收率。