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劉斌，教授,博士，留美博士后，博士生導師，現任國家菌草工程技術研究中心副主任，福建省亞熱帶果蔬加工工程技術研究中心主任，國家保健食品審評專家，全國工具酶標準化工作組委員，中國農學會農產品貯藏加工分會理事，福建省健康工程學會副會長、營養健康專業委員會主任委員，福建省微生物學會微生物組與益生菌專業委員會主任，福州海洋研究院海洋食品研發中心主任， Triends in food science and technology、Marine drugs、Food & Function、Journal of Functional Foods等國際期刊審稿專家。主要從事食品生物技術與分子營養學研究，陸源（食藥用菌）與海源復方營養保健食品的研究與開發，菌草綜合開發與利用等。曾先后主持參與國家自然科學基金、國家科技支撐計劃、省重大專項等省部級課題20多項，近年來發表高水平論文60多篇，其中在Nature，Cell Research, Biosensors and Bioelectronics，Triends in food science and technology、Journal of Functional Foods等國際SCI刊物上發表論文30多篇，主編高校教材《食品微生物檢驗》一部，獲福建省教學成果獎一等獎1項（排名第二），獲得授權發明專利30多項，其中10項已轉化應用，2014年被評為“金山學者”創新人才和廈門市“雙百人才”，2021年被評為江西省“千人計劃”人才，2019年獲福建省科技進步一等獎（排名第三），2021年獲神農中華農業科技獎二等獎（排名第二），2023年獲2021年度福建省科技進步獎二等獎（排名第一）。