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    從多酶體系和風味為導向，構建微生物功能菌的菌群組合，由微生物功能菌群組合制備固態發酵白酒的大曲，應用于固態白酒發酵生產過程，增香提質，穩定釀酒的質量，提高出酒率和優質品率，提高企業經濟效益。合作方式：合作實施?，F有工作基礎：福矛酒業集團作為傳統釀酒行業技術開發基地主要合作單位。2010年白酒、黃酒產量已超越萬噸，列為當地稅利1000萬以上重點企業。福矛集團公司主廠區占地5.75萬平方米，現有員工900余人，擁有多名國家級、省級白酒評酒員和高級品酒技師，等一批擁有釀酒專業人才，以及世界先進精密檢測設備和國內優質的灌裝設備，為企業不斷研發新品提供了強有力的質量技術保障。本項目合作提供前期研發經費20萬元，預計2年時期完成。