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傳統正山小種的生物質基燃料制茶新技術與應用

福建農林大學

更新時間:2023-03-25

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所屬領域

食品飲料

項目類型

農、林、牧、漁業

項目年份

2023

項目狀態

中試階段

項目投資經費

300/萬元

合作方式

合作開發

項目簡介

針對當前正山小種紅茶發展與環境保護、生態保護和保障民生的突出矛盾,本項目通過解 析松材煙熏茶葉加工過程中的生物化學演變規律和香氣成分形成機理,開發了生物質基正山小 種煙熏專用燃料棒以替代松材,其不僅可改善茶葉的煙熏質量和香氣成分的形成與積累,還有 利于標準制茶工藝的制定,具有良好的市場前景。


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