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    目前茶濃縮液的生產方式為：提取—過濾—濃縮—UHT—無菌灌裝，茶濃縮液在儲存過程中會產生冷后渾現象，且pH值不斷下降，湯色風味等變化嚴重，這些問題嚴重影響茶濃縮液的應用推廣。如何使用食品加工儲存等技術，解決此項難題，成為我司目前急需的技術。

    合作方式：合作實施。

    現有工作基礎：大閩是國內率先進行茶葉精深加工的企業之一，多年來一直開展農產品深加工的基礎和應用研究，特別是速溶茶、茶飲料加工技術研究。目前大閩茶濃縮液研發采用連續逆流動態提取、生物酶技術、茶穩定劑（PVPP）、高速離心/膜分離、膜濃縮（或膜濃縮+真空濃縮）、超高溫瞬時滅菌（UHT）等技術，產品的濃度一般為10-20波美度。現已采用生物酶技術探索解決茶濃縮液冷后渾問題，但后續茶濃縮液儲藏品質的控制和保質期問題依舊是研究的重中之重，預計總投資需300萬。