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呂旭聰博士，現任福州大學食品營養與健康研究中心和食品科學技術研究所研究員（校聘）、福州大學生物與醫藥工程專業博士生導師（破格）；主要從事健康食品生物制造、食品功能靶向設計、食品與腸道微生物組學、釀造微生物代謝調控等領域的研究；獲福建省“杰出青年”科學基金，入選福建省高校“杰出青年”科研人才計劃、福州大學“旗山學者”人才計劃、福建農林大學“金山學者”青年人才和校“杰出青年”科研人才；擔任國家自然科學基金項目同行評審專家、微生物學領域SCI期刊Front. Microbiol. [IF 6.064]副主編、微生物組和生物信息學領域高水平期刊iMeta [即時IF 24.8]副主編、免疫學領域SCI期刊Front. Immunol. [IF 8.786]編委、營養與健康領域SCI期刊Front. Nutr. [IF 6.590]編委、食品科學領域SCI期刊Foods [IF 5.561]編委、中國食品科學技術學會釀造食品分會理事、福建省第三屆食品安全地方標準審評委員、福建省衛生健康醫學科技教育專家組成員、福建省食品科學技術學會理事、福建省科技特派員、福州市科技特派員等；教學方面，主要承擔微生物學、現代食品微生物學、生物化學和功能食品評價技術等課程的講授工作。

近年來，帶領課題組致力于健康食品與生物醫藥領域的綠色加工與制造技術研究，尤其在食藥用菌、益生菌和發酵食品領域做了系列創新性研究工作；主持國家自然科學基金面上項目和青年項目、中國博士后科學基金“特別資助”和“一等資助”項目、中央引導地方科技發展資金專項、福建省自然科學“杰出青年”項目和面上項目等課題30多項；以第一/通訊作者發表學術論文150余篇，包括Carbohyd. Polym., Curr. Opin. Food Sci., Int. J. Biol. Macromol., J. Agric. Food Chem., Food Res. Int., Food Microbiol., Food Chem.等國際期刊SCI文章近100篇（期刊封面2篇，ESI高被引2篇），EI期刊文章23篇，H-index 30，總影響因子超500，總被引頻次達2000次；參與編著發酵食品微生物研究英文著作2部；已申請國家發明專利16項，授權發明專利8項（已轉化1項），參與制定福建省地方標準和企業標準2項；榮獲Elsevier旗下Int. J. Food Microbiol.和英國皇家化學會旗下Food & Funct.等SCI期刊“杰出審稿人”稱號、國際食品微生物-食品安全大會優秀論文獎、中國食品科學技術學會科技創新獎—技術進步獎二等獎、福建省科技進步獎二等獎（2017年和2021年）、福建省自然科學優秀學術論文一等獎（20142年和2022年）。