總部位于菲律賓的國際水稻研究所聯合多國科學家成功培育出一種蛋白含量近16%的低升糖指數（GI）水稻品種。研究團隊還借助遺傳學和人工智能技術，精確鎖定了賦予水稻低GI和高蛋白含量優異特性的基因和生物標記物。相關論文發表于最新一期《美國國家科學院院刊》。
通過雜交桑巴-馬蘇里的自交系品種和IR36的直鏈淀粉增量變體，研究團隊開發出這種更健康的水稻品系。其GI低于45%，蛋白含量高達15.99%，為傳統精米含量的兩倍。
研究團隊指出，全球約5.37億成年人罹患糖尿病，預計到2045年，這一數字將增長到7.83億。最新發現或有助于解決糖尿病發病率不斷上升的問題，并滿足數億蛋白攝入不足人群的需求。
人們對蛋白含量較高的水稻品種的消化和吸收速度較慢，因此有助控制自身的血糖水平。同時，這種水稻的產量與現有高產水稻品種相當。研究團隊表示，他們計劃將新發現的基因納入未來的育種計劃，并加入在亞洲和非洲廣泛種植的水稻品種內。
