新春走基層
年關將近，走進福州百洋海味食品有限公司的包裝車間，一陣陣鮮香撲鼻而來。
新做好的竹蓀抱蝦滑、荔枝蝦球、豬肉脆骨丸等“網紅產品”正預備出廠，福州對口幫扶甘肅省定西市隴西縣的貧困戶張錄全、趙虎琴夫婦正熟練地將一袋袋丸子裝箱打包。這些“小丸子”是百洋公司針對春節主推的新產品，用到的土豆淀粉就來自他的家鄉?！霸谖覀兝霞覜]有這種做法，沒想到土豆淀粉還能做出這么好吃的東西?！睆堜浫f。
得益于福建省科技特派員、省農科院賴譜富副研究員團隊的技術支撐，百洋公司加入“科技魔法”的系列海產品迅速在網上走紅，進入全國29個城市400多家賣場、超市，出口至13個國家和地區，從小企業蛻變成國家農業產業化重點龍頭企業，接納了近40名和張錄全夫妻一樣的定西籍貧困戶務工人員。
福州魚丸帶熱定西土豆
2018年12月，一輛滿載32噸土豆淀粉的卡車駛入百洋海味食品有限公司，這是百洋公司與甘肅凱龍淀粉有限公司達成購銷協議后運抵的第一批土豆淀粉。
福州和定西對口幫扶，是黨中央、國務院加強東西部扶貧協作的重大戰略部署。2020年，隴西縣馬鈴薯種植面積達40萬畝，產量70萬噸，產值7.5億元，馬鈴薯種植收入是當地農民的主要生活來源。連江是全國水產大縣，魚丸、魚面等魚糜制品產量非常大，而這些東西的制作都少不了淀粉。
“與越南土豆淀粉相比，定西土豆淀粉吸水性更強、性價比更高，用它來做魚丸的皮非常合適?！辟囎V富說，隴西土豆淀粉制作的產品色澤更為潔白，口感也更加彈牙，其價格較原先外國進口的馬鈴薯淀粉便宜許多。
第一批淀粉樣品運抵百洋后，作為福建省現代農業食用菌產業技術體系崗位專家的賴譜富便開始指導團隊研發。傳統魚丸魚糜的凝膠強度低，入口軟爛，煮久了更影響口感。為此，他們從制作魚丸的魚糜入手，融入復合酶解嫩化、擠壓微細化等技術，大幅度提高魚糜的凝膠強度，讓魚丸口感Q彈且“久煮不爛”。
Q彈的百洋魚丸迅速在網上走紅，也帶火了定西土豆。目前，在賴譜富指導下，融入定西土豆淀粉的福州魚丸、豬肉脆骨丸、夾心魚豆腐、手打牛筋丸、撒尿牛肉丸等產品都陸續上市。新品研發成功后，百洋公司與隴西凱龍淀粉公司簽訂了500噸土豆淀粉購銷協議，價值300多萬元。
“如今，定西土豆淀粉在福州魚丸、牛肉丸等中高端產品中的應用，已經占到七成以上?！卑傺蠊靖倍麻L滕忠希說。
既豐富百姓餐桌又帶動群眾脫貧
“我們夫妻倆在百洋公司上班，年收入可達10多萬元。如今，老家的新房子蓋好了，日子越過越紅火了！”張錄全告訴記者，來福州之前，家庭收入來源較單一，靠農田或在家打零工收入微薄，母親體弱多病，全家人省吃儉用過日子。
13年來，賴譜富團隊研發的魚糜蝦糜、蝦皮等多項技術及產品填補國內空白，帶動百洋解決了800多人就業及當地漁民脫貧致富。百洋公司與定西凱龍淀粉公司合作后，幫助定西解決土豆銷路問題，帶動凱龍公司對接當地貧困戶797戶，他們將扶貧資金入股企業，每戶每年保底可分紅4000元。
“‘山海協作’之后，這797戶貧困戶的分紅可望提升。百洋目前接納了近40名隴西貧困戶進廠務工，等新品擴大生產后還將再吸納100多人?！彪蚁Ｕf，這項合作既豐富了百姓的餐桌，又有一大批定西貧困群眾能因此脫貧，可謂實現多贏。
在福州，不僅定西土豆淀粉賣得好，其他農特產品銷路也不斷提升。賴譜富團隊還將定西香菇融入百洋產品研發中，開發出香菇貢丸、香菇薺菜粒、香菇脆骨串等新品。滕忠希透露，企業還計劃在產品中加入黃芪、黨參等更多“定西元素”，用于制作藥膳養生類產品……
記者了解到，截至2020年10月，福州市累計對定西市投入財政幫扶資金11.23億元，引導社會各界捐贈資金4.4億元，實施各類項目704個，惠及貧困人口56.64萬人次，帶動定西市4.84萬建檔立卡戶脫貧。
