一、項目簡介
白酒酒糟是固態釀酒殘渣，是各大釀酒企業最大的廢棄物來源，年產量已逾7000萬噸，大而集中，如不及時處理就會腐敗變質，不僅浪費資源，而且會污染環境。因此，酒糟的綜合利用對資源開發和環境保護以及生態文明建設均具有十分重要意義。酒糟富含蛋白質、脂肪、纖維素、礦物元素及少量的淀粉等營養元素，是設施農業有機肥/基質非常有開發前景的重要原料。酒糟必須經過發酵腐熟才可以作為有機肥/基質使用。當前酒糟作為有機肥/基質多采用自然發酵，具有周期長、冬季效果差、占地面積廣以及發酵不均勻等缺點。此外，長久放置的酒糟還會含有蟲卵、病菌和病毒等，由于常規好氧發酵腐熟只能達到60～65℃，對于大腸菌及蛔蟲卵的殺滅效能很低，這兩個標準指標許多有機肥產品都達不到，對植物生長帶來危害。采用蒸汽爆破技術，酒糟在高溫蒸汽的作用下，其所含纖維素、半纖維素、木質素間的連結被削弱，組織被軟化，部分纖維素、半纖維素在濕熱條件下發生降解，產生大量低聚糖。當突然降壓時，存在于孔隙中的氣體急速膨脹，產生“爆破效果”，纖維被解離。另外，汽爆酒糟還具有疏松多孔的結構性質，利于吸收空氣中的水分。汽爆還可以破壞病菌、病毒等病原微生物，同時具有低能耗、放大穩定等技術特點，大幅度降低了生產成本(<100元/噸)。相比于禽畜飼料，利用酒糟生產20萬噸/年有機肥/基質，產生經濟效益3-4億元，可助力“碳中和”目標實現。
二、產品性能優勢
經過蒸汽爆破，酒糟中的大稻殼顆粒被撕裂，并發生部分碳化，很多性能優于德國進口草炭(價格5000元/噸)。酒糟汽爆所得有機肥/基質氮含量在2.6~2.8wt.%，是德國進口草炭氮含量(1.09wt.%)的2倍以上。用酒糟汽爆所得有機肥/基質和普通土壤種植秧苗，如圖1所示，可以看出酒糟汽爆有機肥出苗均勻齊整、生長速度快。
三、市場前景及應用
蒸汽爆破將滲進植物組織內部的蒸汽分子短時間突發性釋放完畢，打破生物質微觀結構，使其快速降解，使原料中可能含有的各類致病菌、寄生蟲卵徹底滅活，達到遠比現行標準更為嚴格的無害化水平，與有機農業、綠色食品認證對接，將大幅度提高我國農產品的食品安全水平。蒸汽爆破技術噸處理酒糟成本不超過100元，所得有機肥/基質市場價可達2500-3000元/噸，經濟效益顯著。
可用作設施農業的功能營養基質，行業市場規模五年復合增速在15%-20%區間內。項目計劃年產20萬噸酒糟有機肥/基質，有望可產生經濟效益3-4億元。與全國各大酒企簽訂原料穩定供給協議，建立分散式定點工藝流程示范線，生產試用產品，免費讓客戶試用，逐步推廣。
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