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    通過巰基化改性類人膠原蛋白后，以鋅為配體，制備成類人膠原蛋白鋅復合物，并對制備工藝進行了成功放大，達到了規模制備的要求。同時，對規模制備的膠原鋅復合物的理化性能和生物相容性進行了研究。

    成果優勢及用途：傳統的補鋅劑，無機補鋅劑，如如硫酸鋅與氧化鋅，它們的機體生物利用率很低；有機酸鋅鹽補鋅劑存在穩定性差、制備工藝復雜、并且有機酸鋅會對孕婦和兒童的腸胃造成刺激。蛋白鋅是由蛋白質和鋅離子形成的復合物，結合相對比較穩定，保證了在胃中鋅離子不會析出，從而不會對胃腸造成刺激。鋅-蛋白質復合物被認定為一種具有潛力的補鋅劑，一方面，鋅離子與蛋白質的結合能夠將鋅離子保護起來，避免鋅離子生成沉淀或與食品中其它組分發生反應，保證了鋅離子具有較高的生物吸收利用率。另一方面，蛋白質自身就是功能性食品，人體所必需的八種氨基酸都必須從食物蛋白中攝取。因此，用蛋白質作為載體的新型補鋅劑，自身就是雙功能制劑，不但能夠補充人體所需微量元素，也可以補充機體代謝不可或缺的蛋白質。所以，蛋白鋅被認定是一種補鋅效果最佳的產品。