1、富硒臘肉加工硒含量流失控制技術;2、柴火煙熏有害物質的控制技術;3、保質期控制技術。4、低鹽技術。
1、控制加工環節對恩施土豬臘肉中硒含量的流失;2、烘干制作過程中有害物質控制達標;3、臘肉成品保質期達到12個月以上。 4、臘肉成品殘留量不超過25mg/Kg。
更新時間:2022-07-10
所屬領域
食品飲料項目類型
農、林、牧、漁業技術水平
其他合作方式
合作開發1、富硒臘肉加工硒含量流失控制技術;2、柴火煙熏有害物質的控制技術;3、保質期控制技術。4、低鹽技術。
1、控制加工環節對恩施土豬臘肉中硒含量的流失;2、烘干制作過程中有害物質控制達標;3、臘肉成品保質期達到12個月以上。 4、臘肉成品殘留量不超過25mg/Kg。
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