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    著經濟的快速發展和人們生活水平的不斷提高，以及現代“文明病”的出現，健康的飲食受到人們的重視。膳食纖維作為“第七大營養元素”越來越受到人們的關注。

   目前國內少有相關研究報道，開發潛力巨大。（1）該類產品在柚皮中最高得率可達72.91%，與以麥麩等為原料的提取率相當；（2）具有良好的膨脹性，對飽和或不飽和脂肪酸、亞硝酸鹽和膽固醇吸附效果明顯；

   應用范圍包括食品、保健產品、飲料、醫藥等。有效預防糖尿病、減少心血管疾病、降低結腸癌發病率、改善口腔及牙齒功能；增加食品口感，改善食品品質，合理均衡營養。

   該類產品在柚皮中含量較高，且柚皮收購價格便宜，因此市場前景廣闊，利潤可觀。產品可以周年生產，性質穩定，儲藏運輸方便。經初步預算分析，每公斤柚皮收購價在1-2元，加上運輸費、加工費、勞務費等，每公斤成本在8元左右，目前該類產品市價在每公斤18元左右，因此該類產品利潤空間大、經濟效益高。